Дрожжевые пирожки с черной смородиной – любимое многими лакомство, которое прекрасно подойдет для семейного чаепития. Сытные и пышные пирожки любят и дети, и взрослые. Уверены, Вашим родным и Вам точно понравятся эти аппетитные, ароматные и сытные дрожжевые пирожки, приготовленные в духовке! Рецепт пирожков прост, достаточно следовать указаниям ниже.

Предупреждение! Вы можете изменить пропорции исходных продуктов в зависимости от требуемого количества готовых дрожжевых пирожков.

Вам понадобится

Тесто

1. Мука – 500 г + для работы с тестом;
2. Кефир (комнатной температуры) – 300 мл;
3. Сахар – 100 г;
4. Масло растительное – 30 мл + для смазывания поверхностей;
5. Дрожжи сухие – 5 г;
6. Соль – 5 г.

Начинка

1. Черная смородина (замороженная) – 250 г;
2. Сахар – 100 г;
3. Крахмал кукурузный/картофельный – 50 г.

Для смазывания

1. Яичный желток – 1 шт;
2. Молоко – 1 ст. ложка.

Этапы приготовления дрожжевых пирожков

1. Просеять в глубокую миску муку, всыпать сахар, дрожжи и соль и хорошо перемешать.
2. В центре сделать лунку, влить в нее кефир и немного перемешать.
3. Влить растительное масло и вымешать тесто (не менее 15-20 минут).
4. Тесто накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма (тесто поднимется в 2 раза).
5. Тесто обмять, снова накрыть плёнкой и оставить ещё на 50-60 минут (тесто увеличится еще в 2 раза).
6. Тесто слегка обмять, поделить на кусочки, из каждого, стягивая края в середину, сформировать шарик.
7. Шарик теста положить гладкой стороной на доску, раскатать в лепёшку толщиной 0,5 см, на середину выложить столовую ложку замороженных ягод, 1/3 чайной ложки крахмала и чайную ложку сахара, защипнуть края пирожка и подогнуть уголки к серединке.
8. Противень застелить пергаментом, смазать его растительным маслом.
9. На противень выложить пирожки швами вниз на расстоянии друг от друга.
10. Пирожки накрыть полотенцем/плёнкой и оставить примерно на 20 минут для подъёма.
11. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
12. Смазать пирожки желтком, смешанным с молоком.
13. Отправить противень с пирожками в разогретую духовку.
14. Выпекать пирожки в духовке примерно 20-25 минут.
15. Остудить готовые пирожки.
16. Подать к столу вкусные дрожжевые пирожки с черной смородиной.

Порадуйте своих родных и близких вкусными и нежными дрожжевыми пирожками с черной смородиной!

Отправьте этот рецепт пирожков своим родным и друзьям, если Вам понравится приготовленное блюдо!

Угощайте! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Author: kater1naevseeva