Пирожки – это вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Уверены, Вашим родным и Вам точно понравятся дрожжевые пирожки, приготовленные в духовке, с капустой! Рецепт пирожков прост, достаточно следовать указаниям ниже.

Предупреждение! Вы можете изменить пропорции исходных продуктов в зависимости от требуемого количества готовых дрожжевых пирожков.

Вам понадобится

Тесто

1. Мука пшеничная – 500-550 г;
2. Молоко (теплое) – 150 мл;
3. Вода (теплая) – 150 мл;
4. Яйцо – 1 шт;
5. Дрожжи сухие – 7 г;
6. Сахар – 1 ст. ложка;
7. Соль – 1 ч. ложка;
8. Масло растительное – 30 мл (+ для смазывания).

Начинка

1. Капуста белокочанная – 400 г;
2. Лук репчатый – 1 шт;
3. Яйца – 1-2 шт;
4. Соль – по вкусу;
5. Перец молотый – по вкусу;
6. Зелень (по желанию) – по вкусу;
7. Масло растительное – для жарки.

Для смазывания

1. Яйцо – 1 шт;
2. Молоко – 1 ч. ложка;
3. Масло растительное.

Этапы приготовления дрожжевых пирожков

1. Просеять в глубокую миску муку (400 г), всыпать дрожжи, сахар, соль и перемешать.
2. Влить к сухим ингредиентам теплое молоко и теплую воду.
3. Добавить яйцо и масло и замешать дрожжевое тесто.
4. Добавлять частями оставшуюся муку (может понадобится чуть меньше или чуть больше).
5. Вымешивать тесто руками около 7 минут.
6. Миску смазать растительным маслом, переложить туда тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема, примерно на 1 час.
7. В это время можно приготовить начинку.
8. Для этого следует мелко нашинковать капусту.
9. Лук очистить, промыть, нарезать средними кубиками и обжарить его на растительном масле до прозрачности.
10. Добавить к луку капусту и перемешать.
11. Тушить капусту под крышкой до мягкости на среднем огне, периодически помешивая (если капуста очень плотная и недостаточно сочная, влить немного воды).
12. Венчиком взбить яйца, влить их в капусту, добавить соль, перец по вкусу и рубленую зелень.
13. Все перемешать и немного обжарить.
14. Дать готовой начинке остыть.
15. Тесто слегка обмять, поделить на кусочки, из каждого, стягивая края в середину, сформировать шарик.
16. Шарик теста положить гладкой стороной на доску, раскатать в лепёшку толщиной 0,5 см, на середину выложить немного начинки, защипнуть края пирожка и подогнуть уголки к серединке.
17. Противень смазать растительным маслом, выложить на противень пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть 10 минут.
18. Включить духовку для разогрева до 180-190 градусов.
19. Смазать пирожки смесью яйца и молока.
20. Отправить противень с пирожками в разогретую духовку.
21. Выпекать пирожки в духовке примерно 30 минут.
22. Остудить готовые пирожки.
23. Подать к столу вкусные дрожжевые пирожки с капустой.

Порадуйте своих родных и близких вкусными и нежными дрожжевыми пирожками с капустой!

Отправьте этот рецепт пирожков своим родным и друзьям, если Вам понравится приготовленное блюдо!

Угощайте! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Author: kater1naevseeva