Дрожжевые пирожки с картошкой – это идеальное решение для семейного обеда или ужина. Это сытное и аппетитное блюдо любят и дети, и взрослые. Уверены, Вашим родным и Вам точно понравятся такие пирожки, приготовленные в духовке! Рецепт пирожков прост, достаточно следовать указаниям ниже.

Предупреждение! Вы можете изменить пропорции исходных продуктов в зависимости от требуемого количества готовых дрожжевых пирожков.

Вам понадобится

Тесто

1. Мука пшеничная – 430 г + для работы с тестом;
2. Вода – 270 мл;
3. Масло растительное – 50 г;
4. Сахар – 25 г;
5. Дрожжи сухие – 8 г;
6. Соль – 1 ч. ложка (неполная).

Начинка

1. Картофель – 500 г;
2. Лук репчатый – 100 г;
3. Масло сливочное – 30 г;
4. Масло растительное – 20 мл;
5. Укроп свежий – 15 г;
6. Специи – по вкусу;
7. Соль – по вкусу;
8. Перец чёрный молотый – по вкусу.

Для смазывания

1. Желтки – 1-2 шт;
2. Масло растительное – 1-2 ст. ложки.

Этапы приготовления дрожжевых пирожков

1. Воду подогреть (примерно до 35 градусов), всыпать в нее дрожжи, перемешать венчиком и оставить на 2-3 минуты.
2. Спустя время всыпать соль и сахар, влить растительное масло, всё хорошо перемешать и вылить в большую миску.
3. В полученную смесь частями всыпать просеянную муку и замешать тесто.
4. Тесто накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
5. В это время можно приготовить начинку для дрожжевых пирожков.
6. Для этого следует очистить, вымыть, нарезать крупными кусочками картофель и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 20-25 минут, до полной готовности.
7. Пока отваривается картофель, лук очистить, промыть и мелко нарезать.
8. Обжарить лук на разогретой с растительным маслом сковороде 7-10 минут, до золотистого оттенка.
9. Размять вареный картофель в пюре.
10. В горячее картофельное пюре добавить сливочное масло, обжаренный лук,соль, перец и специи по вкусу.
11. Укроп помыть, обсушить, измельчить и добавить в картофельное пюре.
12. Всё тщательно перемешать и остудить начинку.
13. Тесто слегка обмять, поделить на кусочки, из каждого, стягивая края в середину, сформировать шарик.
14. Шарик теста положить гладкой стороной на доску, раскатать в лепёшку толщиной 0,5 см, на середину выложить немного начинки, защипнуть края пирожка и подогнуть уголки к серединке.
15. Противень застелить пергаментом, смазать его растительным маслом.
16. На противень выложить пирожки швами вниз на расстоянии друг от друга.
17. Пирожки накрыть полотенцем/плёнкой и оставить примерно на 20 минут для подъёма.
18. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
19. Смазать каждый пирожок желтком.
20. Отправить противень с пирожками в разогретую до 180 градусов духовку.
21. Выпекать пирожки в духовке примерно 20-25 минут.
22. Остудить готовые пирожки.
23. Подать к столу вкусные дрожжевые пирожки с картошкой.

Порадуйте своих родных и близких вкусными и нежными дрожжевыми пирожками с картошкой!

Отправьте этот рецепт пирожков своим родным и друзьям, если Вам понравится приготовленное блюдо!

Угощайте! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Author: kater1naevseeva