Такой вариант котлет точно понравится Вашим домашним и Вам своей нежностью и молочным вкусом. Предлагаем Вам приготовить ароматные и сытные куриные котлеты «Птичье молоко». Приготовить котлеты на сковороде несложно, просто следуйте указаниям ниже.

Предупреждение! Вы можете изменить пропорции исходных продуктов в зависимости от требуемого количества готовых котлет.

Вам понадобится

Котлетная масса

1. Мясо/фарш куриный – 500 г;
2. Молоко – 100 мл;
3. Яйца – 2 шт;
4. Лук репчатый – 50 г;
5. Чеснок – 3 зубчика;
6. Булка белая – 100 г;
7. Соль – по вкусу;
8. Перец чёрный молотый – по вкусу.

Начинка

1. Яйца – 2 шт;
2. Сыр твёрдый – 100 г;
3. Масло сливочное – 30 г;
4. Петрушка свежая – 20 г.

Кляр

1. Яйца – 2 шт;
2. Мука – 2-3 ст. ложки;
3. Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки;
4. Сметана – 3 ст. ложки;
5. Соль – по вкусу;
6. Перец чёрный молотый – щепотка.

Для жарки

1. Масло растительное – 100 мл.

Этапы приготовления котлет

1. Булку без корочек замочить в молоке на 5 минут.
2. Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками и перемолоть на мясорубке 1-2 раза (лучше сделать домашний фарш).
3. Булку немного отжать, перекрутить вместе с луком через мясорубку и добавить к фаршу (если фарш сухой, филейный, то можно добавить булку вместе с молоком).
4. Добавить соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс, перемешать все ингредиенты, полученный фарш хорошо отбить до загустения.
5. Для приготовления начинки отварить вкрутую яйца (опустить их в холодную воду и варить 10 минут после закипания), охладить их и очистить.
6. Сыр, сливочное масло и варёные яйца натереть на мелкой тёрке.
7. Зелень промыть, просушить и мелко порубить ножом.
8. Смешать все ингредиенты для начинки.
9. Для кляра смешать яйца, сметану, муку, разрыхлитель, соль и перец и перемешать венчиком.
10. Разогреваем сковороду с растительным маслом,.
11. Сформировать лепешку из котлетной массы (для удобства можно присыпать мукой), затем в середину положить 1 ч. ложку начинки, сверху прикрыть начинку небольшим количеством фарша, соединить края, придать котлете овальную форму и аккуратно немного прижать ладонью.
12. Погрузить котлету в кляр и обмакнуть со всех сторон.
13. Сразу же выложить котлету на разогретую сковороду.
14. Обжаривать котлеты на сковороде на среднем огне до полной готовности. с двух сторон
15. Выложить котлеты на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
16. Подавать куриные котлеты «Птичье молоко» к столу с любимым гарниром и соусом.

Порадуйте свою семью и себя вкусными и сытными куриными котлетами “Птичье молоко”!

Угощайте! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Author: kater1naevseeva