Хачапури — национальное блюдо грузинской кухни. Предлагаем Вам приготовить в духовке сочные и аппетитные хачапури на кефире с сыром. Просто следуйте всем указаниям ниже. Уверены, у Вас получится очень вкусное блюдо.
Предупреждение! Вы можете изменить пропорции исходных продуктов в зависимости от требуемого количества готовых хачапури.
Вам понадобится
Тесто
- Мука — 300 г;
- Кефир — 150 мл;
- Сметана — 70 г;
- Сливочное масло — 60 г;
- Соль — 1 ч. ложка;
- Сахар — 1 ч. ложка;
- Сода пищевая — 1 ч. ложка.
Начинка
- Сыр (любой) — 250 г;
- Соль — по вкусу.
Для смазывания
- Яйцо — 1 шт;
- Соль — щепотка;
- Сливочное масло — 20 г.
Этапы приготовления хачапури
- Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.
- Смешать муку с содой и просеять в большую миску.
- В отдельной емкости смешать растопленное масло, кефир, сметану, соль и сахар (перемешивать, пока соль и сахар полностью не растворятся).
- Для начинки натереть сыр на крупной терке, подсолить по вкусу.
- Для намазки взбить вымытое яйцо со щепоткой соли.
- Включить разогреваться духовку на 190 градусов.
- Пересыпать в большую миску большую половину муки, добавить туда жидкую часть и вымешать тесто.
- Оставшуюся муку добавлять небольшими порциями, тщательно вымесить тесто руками.
- Должно получиться 2 лепешки диаметром приблизительно 20 см.
- Сформировать из 2-х частей теста шарики.
- Раскатать их на присыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром около 20 см, в середину положить 3/4 от половины начинки, оставив немного для верха.
- Поднять края теста, защепите их сверху, перевернуть швом вниз, аккуратно раскатать, формируя лепешку толщиной 1,5-2 см.
- Переложить хачапури на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
- Проткнуть лепешки вилкой в нескольких местах, чтобы образовались отверстия для выхода пара.
- Равномерно смазать верх яйцом, посыпать сыром и выпекать хачапури в разогретой духовке в течение 20-25 минут до готовности.
- Подать к столу горячие хачапури на кефире с сыром.
Порадуйте родных и близких, друзей и гостей вкусными и сытными хачапури на кефире с сыром.
Угощайте! Угощайтесь! Приятного аппетита!
